Notre alimentation a une influence importante non seulement sur notre santé, mais aussi sur l'apparence de notre peau. Une alimentation riche en nutriments sains nourrit la peau, la rendant plus saine, plus jeune et éclatante.
Maintenant, au printemps, pour un repas plus savoureux et beaucoup plus nutritif, nous pouvons tous profiter des légumes-feuilles frais de saison, par exemple les épinards, la laitue et l'oignon vert. Et pourquoi ne pas essayer quelque chose de différent et ajouter de savoureux pissenlits frais et riches en nutriments à la salade ordinaire. Lors de la récolte de pissenlits, les verts ne cueillent que les feuilles les plus jeunes car leur goût n'est pas si amer et assurez-vous toujours de récolter dans une cour qui n'est pas traitée avec des engrais synthétiques ou des pesticides.
Nous partageons avec vous notre salade printanière de pissenlit qui ravit non seulement votre goût, mais fournit également plein de nutriments et de vitamines. Cette salade nourrissante est préparée avec des légumes verts de pissenlit, des épinards, des radis et des oignons verts, et garnie de violettes sauvages et de mélisse, sur laquelle nous avons bruiné pour le goût juste une touche de vinaigre de cidre de pomme infusé de mélisse et d'huile d'olive extra vierge infusée de piment .
Le pissenlit est une source très riche de bêta-carotène que notre corps peut soit convertir en vitamine A (une portion de 100g de pissenlits verts fournit 203% de la valeur quotidienne de vitamine A), soit l'utiliser comme antioxydant pour aider à protéger les cellules contre les effets néfastes des radicaux libres. C'est également une source de vitamine C, de fibres, de fer, de calcium, de magnésium et de phosphore.
Des études montrent que vitamine C, qui se trouve dans l'épiderme (niveau externe de la peau) et le derme (niveau interne de la peau), a des propriétés antioxydantes et joue un rôle important dans la stabilisation de la production d'acide ribonucléique de collagène, augmentant ainsi la synthèse de collagène pour les réparations de la peau endommagée. La vitamine C augmente également le taux de prolifération des fibroblastes qui sont responsables de la production de collagène, ce qui donne à la peau sa structure.
L'épinard, qui est un aliment riche en nutriments et une source importante de fer, de chlorophylle, de vitamines E, A et C a des propriétés antioxydantes qui luttent contre les problèmes de peau et aident à combattre l'inflammation.
L'huile d'olive avec ses graisses saines Oméga-3 et Oméga-6 aide la peau à améliorer sa barrière naturelle contre l'huile, et ses acides gras et nutriments essentiels améliorent l'apparence de la peau pour paraître plus saine et plus jeune.
La mélisse (Melissa officinalis) est une plante herbacée de la famille de la menthe qui a un doux parfum citronné. Dans la médecine traditionnelle autrichienne, ses feuilles ont été prescrites pour le traitement des affections liées au tractus gastro-intestinal, au système nerveux, au foie et à la bile, et dans la médecine alternative, elle est utilisée pour l'aide digestive et l'aide au sommeil.
La violette sauvage, Viola, est une plante vivace comestible au goût sucré léger, utilisée en cuisine pour la décoration de salades, farces de volaille, crèmes ou desserts. Études révèlent que de nombreuses violettes sauvages (alto) contiennent des antioxydants appelés anthocyanes, qui montrent de fortes activités antioxydantes.
Aimez votre peau et améliorez la beauté de votre peau de l'intérieur. Profitez de notre salade printanière de pissenlit!
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Référence et lectures complémentaires
Diaporama: des aliments pour une peau saine et souple, WebMD.com
Vitamine C et santé de la peau, Centre d'information sur les micronutriments, Linus Pauling Institute, Oregon State University
Mellisa officinalis, Mélisse, eol.org
Mélisse officinale, Wikipédia.org
Alto (Plante), Wikipedia.org
Séparation et identification rapides des anthocyanes des fleurs de Viola yedoensis et V. prionantha par chromatographie en phase liquide à haute performance – Détection de réseaux de photodiodes – Spectrométrie de masse à ionisation d'électrospray, Article de recherche, Wiley Online Library
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