Doux et acidulé, tout comme la canneberge

Ah, Noël et ses nombreux souvenirs de joie, de chaleur, de rire, d'attention et de partage… Des souvenirs sucrés et acidulés, tout comme la canneberge, ingrédient vedette de ce mois-ci!

Quand l'hiver arrive, je commence peut-être à manquer mon jardin, mais rien de tel qu'une promenade nocturne dans l'air vif rempli de gros flocons de neige tombant au sol. De plus, il y a beaucoup d'autres choses pour me tenir occupé!

Une année de défis

Si COVID-19 a grandement affecté nous artisans et fabricants en provoquant la suspension de la plupart des marchés de Noël en personne qui rendent l'expérience d'achat de cadeaux si spéciale, rien ne me rend plus reconnaissant que de voir une commande en ligne entrer. Je suis très fier de assembler des emballages personnalisés et imaginer toujours la réaction des destinataires lorsqu'ils ouvrent ma boîte - j'espère une sensation d'excitation, suivie de l'inhalation du parfum délicat, puis d'un soupir de soulagement et d'un sourire.

Même si je fais très attention à ne pas utiliser beaucoup d'emballages nocifs, le fait d'emballer mes produits est toujours fait avec amour et soin. Je trouve important de prêter attention aux détails pour assurer la meilleure expérience client possible. Qui sait, vous trouverez peut-être une petite surprise dans votre boîte!

Cuisiner avec dévouement

Si j'aborde les produits de soin en pensant à la santé, à la nature et à l'environnement, je fais exactement la même chose en matière d'alimentation, et je suis aussi dévoué en cuisine que dans mon «laboratoire».

Je me procure autant que possible des aliments biologiques locaux, même s'ils ne proviennent pas de mon jardin. Je reste à l'écart des aliments transformés car je sais que mon corps n'y réagit pas bien. J'adore la sensation de manger des ingrédients crus et frais, mais j'aime aussi cuisiner des repas sains - j'essaie juste de limiter le traitement des ingrédients afin de toujours pouvoir goûter ce qui les rend uniques.

Pendant les vacances, l'un de ces ingrédients est la canneberge.

Les canneberges ne faisaient pas toujours partie de mes rituels de vacances mais de nos jours, je ne les manquerais pour rien au monde. Doux et acidulé, ils ont juste besoin d'être sur la table.

 Les canneberges sont originaires d'Amérique du Nord et poussaient autrefois à l'état sauvage dans l'est du continent, consommées par de nombreuses nations autochtones. Aujourd'hui, Le Canada produit près de 33% des canneberges du monde. Au Québec, un tiers des canneberges sont produites de manière biologique, ce qui le rend moins nocif pour l'environnement.

  Il est également intéressant de connaître l'origine du nom «canneberge», une histoire racontée sur le site de canneberges du Haut-Canada, un producteur local de l'est de l'Ontario: 

 «Il y a des opinions différentes sur la façon dont le nom de« canneberge »est né. De meilleurs dictionnaires disent qu'il est probablement dérivé du mot allemand «kranebere». Le folklore suggère que ce fruit s'appelait autrefois la canneberge. Certains disent que la fleur de canneberge, perchée sur sa tige courbée, avec ses pétales entièrement repliés en arrière à maturité, ressemble au cou et à la tête de la grue, un oiseau à longues pattes et à long cou. D'autres pensent que la canneberge, ou la canneberge, a été ainsi nommée parce que c'est un aliment préféré de cet oiseau.